Bizcocho de zanahoria, avellana y almendras

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Bizcocho de zanahoria, avellana y almendras

Bizcocho de zanahoria, avellana y almendras. Una receta que demuestra que no todos los postres tienen porque ser bombas de azúcar y grasas. Para llevar una dieta sana es lo que a postres se refiere, lo importante es saber limitar el consumo de azúcar cada día y priorizar dulces más saludables siempre que sea posible. Un consejo que damos es apostar por elaboraciones caseras donde podamos controlar nosotros la calidad de los ingredientes que vamos a consumir.

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Ingredientes necesarios:

  • 240 gr de zanahoria rallada fina
  • 2 huevos talla L
  • 1 limón
  • 80 gr de avellana molida
  • 70 gr de almendra molida
  • Esencia de vainilla 5 ml
  • 5 gr de canela, 3 g de jengibre
  • 5 gr de bicarbonato sódico
  • Una pizca de sal
  • 2 claras de huevo L

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Elaboración del postre:

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180ºC y preparar un molde rectangular de unos 20 cm si es posible. Mezclaremos las zanahorias ralladas y finas con el zumo de la mitad del limón. Batir los huevos con la vainilla usando varillas de batir.

Añadir la avellana, la almendra, las especias, el bicarbonato y la sal. Remover y añadir la zanahoria, mezclando bien el tiempo que creamos necesario. Montar aparte las claras de huevo, para añadirlas lo haremos con movimientos envolventes.

Llevar al molde para postres y añadir canela al gusto. Hornear durante unos 40 minutos. Para saber si esta listo cojeremso un palillo y pintaremos en el centro hasta que salga prácticamente limpio. Y por último, esperar un poco antes de desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Ya estará listo para degustar.

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