Receta casera de Pollo Jerk con picante Jamaicano

Prepárate para esta receta casera de Pollo Jerk con picante Jamaicano

El Jerk es el nombre que se le da a la marinada con la que cocinan casi todo en Jamaica. Lo utilizan para todo tipo de pescados y carnes… aunque lo utilizan más en el pollo al ser más tradicional. Esta receta de jerk o pollo asado jamaicano es plato muy sabroso, deliciosamente exótico… y tan picante como a ti te guste.

Lo que es imprescindible para esta receta es usar pimienta de  Jamaica.

Ingredientes para cuatro personas:

  • Un pollo troceado en trozos pequeños
  • Una cucharadita de canela
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • Una raíz de jengibre fresco
  • Una cucharada sopera de tomillo
  • Dos guindillas o chile fresco
  • Pimienta jamaicana molida
  • Un tomate maduro
  • Una cebolla morada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Dos cucharadas soperas de salsa de soja
  • Una cucharada sopera de vinagre
  • Un limón exprimido
  • Una naranja exprimida

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Elaboración del plato:

Para empezar lo primero que haremos es picar en trozos pequeños las verduras y a continuación pondremos todos los ingredientes en una batidora y los trituramos hasta conseguir una mezcla suave para poder repartirla por todo el pollo troceado. Guarda la mezcla sobrante en un recipiente.

Dejaremos macerar como mínimo 3 horas en la nevera, la iremos removiendo de vez en cuando para conseguir que la carne del pollo la absorba bien.

Una vez pasadas las tres horas, pondremos el pollo en una bandeja y al horno a 180ºC durante 15 minutos hasta que veamos que se se dore el pollo. Una vez pasado este tiempo volvemos a pintar con un poco más de aderezo y horneamos 5 minutos más como mucho.

Ya estara listo para emplatar

Para acompañar esta receta de pollo a tu gusto, puedes preparar unas patatas fritas, unas verduras asadas o incluso un arroz blanco hervido con leche de coco que le va de maravilla.

Trucos: El truco de esta receta jerk está en la maceración del pollo con la mezcla de todos los ingredientes.
Si te gusta la comida más picante, añade más guindilla.

¡En Jamaica lo comen bien picante!

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